1、食用菌培養(yǎng)料概念和攪拌基本原理
1.1食用茵培養(yǎng)料概念
食用菌培養(yǎng)料學(xué)名為培養(yǎng)基。培養(yǎng)基是用來培養(yǎng)食用菌或其他微生物的基物，是菌類生長的“土壤”。其通常分為三種類型：固化培養(yǎng)基（瓊脂培養(yǎng)基）、固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基。本文研究的是固體培養(yǎng)基原料攪拌機。
固體培養(yǎng)基是以富含木質(zhì)素、纖維素、淀粉等各種碳源物質(zhì)為主，添加適量的有機氮源、無機鹽等，其含一定水分呈固體形態(tài)。常用的碳源物質(zhì)有小麥、玉米和木屑等；氮源物質(zhì)有麥麩、米糠和尿素等；無機鹽有硫酸鈣（石膏）、過磷酸鈣等。固體培養(yǎng)基是食用菌制種和栽培的主要培養(yǎng)基（料），配料中的各種物質(zhì)一定要攪拌均勻，這樣才能更好地滿足食用菌的生長發(fā)育。
1.2攪拌基本原理
①自落式攪拌。物料由固定在旋轉(zhuǎn)攪拌筒內(nèi)壁的葉片帶至高處，靠自重下落而進(jìn)行攪拌。自落式攪拌機結(jié)構(gòu)簡單、能耗低，雖然它的攪拌性能不如強制式攪拌機，但仍得到廣泛應(yīng)用。
②強制式攪拌。物料由處于不同位置和角度的旋轉(zhuǎn)葉片強制改變其運動方向，產(chǎn)生交叉料流而進(jìn)行攪拌。
2、總體方案設(shè)計
自落式攪拌機結(jié)構(gòu)簡單、磨損小、維修保養(yǎng)方便、能耗低。強制式攪拌機拌和時間短、生產(chǎn)率高，其缺點是轉(zhuǎn)速高、動力消耗大、維護(hù)費用高、構(gòu)造復(fù)雜。強制式攪拌機多用于混凝土、化工原料等的攪拌。根據(jù)固體培養(yǎng)基配料組成及攪拌質(zhì)量要求，我們選擇自落式攪拌。
2.1攪拌工藝流程
在盛料盤內(nèi)配制待拌原料一開啟滑動蓋裝料一關(guān)閉滑動蓋-+將空盛料盤放到攪拌筒下一啟動電機開始攪拌→滑動蓋正下位時關(guān)閉電機停止攪拌→開啟滑動蓋出料一將盛料盤內(nèi)拌好的原料卸到裝袋處。
攪拌完畢拉開滑動蓋時，原料靠自重落人盛料盤，這時應(yīng)啟動電動機，使攪拌筒再旋轉(zhuǎn)幾圈以使原料徹底出筒。
拌料數(shù)量和時間：按配方配制75kg濕料，攪拌5-6min即可。
2.2總體結(jié)構(gòu)
攪拌機總體結(jié)構(gòu)主要由傳動系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)和盛料盤三部分組成。
3、結(jié)構(gòu)與原理
3.1傳動系統(tǒng)
傳動系統(tǒng)由電動機、減速機、大小皮帶輪、三角膠帶組成。通過三角膠帶將電動機動力傳到減速機，減速機通過連軸節(jié)將動力傳到攪拌筒，以完成攪拌。
3.2攪拌系統(tǒng)
攪拌系統(tǒng)由攪拌筒、攪拌葉片組成。攪拌筒如圖2所示。
攪拌筒由2mm厚鋼板焊接而成，長100cm、外徑80cm，筒壁上留有進(jìn)出料口，口長96cm、寬45cm（弧長）。攪拌筒壁外安有滑動蓋，用于封閉料口；滑動蓋在筒壁外的滑道內(nèi)，靠人力拉啟和關(guān)閉，筒壁外安有滑動蓋關(guān)閉和開啟限位銷；筒內(nèi)壁焊有均勻分布的三條徑向主葉片，工作時裝入筒內(nèi)的物料被主葉片帶至一定高度，然后靠自重落下，完成攪拌。
為了增強攪拌效果，在攪拌筒軸線上安裝了輔助攪拌葉片，葉片軸與筒側(cè)壁采用焊接連接。
3.3盛料盤
盛料盤由3mm厚鋼板制作而成，盤底安有四個支承輪，前兩輪為導(dǎo)向輪，后兩輪為行走輪；盤前端焊有-U形鋼筋，人力運料時使用。我們制作了兩個盛料盤，一盤放在攪拌筒下接料，另一盤配制待拌原料，工作效率大大提高。
4、主要技術(shù)參數(shù)
電動機單向雙值電容異步電動機，
型號YL90L-4，
功率2.2kW，轉(zhuǎn)速1400r/min，
電壓220V；
減速機圓柱蝸桿減速機，
型號WD-80-30-Ⅱ；
攪拌筒轉(zhuǎn)速 20r/min；
大帶輪直徑 230mm;
小帶輪直徑 100mm；
大小帶輪中心距573mm；
三角膠帶 A1000兩根；
攪拌量 0.75t/h；
外形尺寸 2000 mmx1600 mmx1500mm。
5、結(jié)束語
該機在我院食用菌公司和伊春市翠巒林業(yè)局使用近一年時間，用戶一致認(rèn)為該機結(jié)構(gòu)簡單、操作簡便、攪拌效果好，節(jié)省了人力，提高了生產(chǎn)效率。
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