牛蛙（Rana catesbeiana）原產(chǎn)于北美洲，是一種大型食用蛙，體重可達(dá)1 kg，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)價值高，生長速度快，被世界大多數(shù)國家引種養(yǎng)殖，但由于其生活習(xí)性特殊，決定了其自然資源的局限性，要實現(xiàn)牛蛙的人工養(yǎng)殖，必須解決牛蛙的飼料問題。牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)方面的報道很多。而有關(guān)牛蛙飼料制備具體方法的報道很少，個別牛蛙飼料配方研究的報道也只是對飼料營養(yǎng)成分作粗略地分析，實踐操作起來很不易掌握，飼養(yǎng)效果與理想效果相差甚遠(yuǎn)。本人自1993年以來，一直從事牛蛙養(yǎng)殖及其飼料生產(chǎn)，飼料配方經(jīng)養(yǎng)殖實踐的檢驗而多次修改，成為現(xiàn)今較為全面的飼料配方。現(xiàn)在將飼料配方、添加劑、制備方法、過程及其質(zhì)量分析報道如下，
秸稈顆粒機是養(yǎng)殖戶們壓制顆粒飼料不錯的選擇。
1、材料與方法
1.1飼料原料
秘魯魚粉、玉米、大米、木薯淀粉、豆粕、麥麩、貝殼粉、食鹽、牛蛙微量元素助長劑、獸用干酵母片（30 g／包）。
1.2飼料添加劑
華羅多維I號、喹乙醇、賴氨酸、蛋氨酸。
1.3粉碎機
市場購買，要求瓦篩用32型細(xì)篩，配套7.5 k W電動機。
1.4膨化機
湖南省邵陽市農(nóng)機局生產(chǎn)的水產(chǎn)飼料專用膨化機，配套3k W電動機。
1.5飼料的制備方法
按表1配方將原料充分混合，進入粉碎機粉碎過篩后，稱取50 kg粉末與己溶解4包干酵母片、50 g喹乙醇、100 g賴氨酸和100 g蛋氨酸的10 -12.5 kg水?dāng)嚢杈鶆蚝�，入膨化機膨化，烘干或曬干時，用噴霧器噴上50 g華羅多維I號，稍干燥后包裝備用。飼料營養(yǎng)成分見表2。
1.6試驗用蛙
當(dāng)年變態(tài)的幼蛙，按方法經(jīng)過一段時間食性馴化2-6月齡的牛蛙，此階段牛蛙攝食量大，生長速度快，表現(xiàn)的試驗結(jié)果明顯。
1.7飼料質(zhì)量檢驗方法
將馴化好、身體健壯的117只牛蛙，放入已經(jīng)消毒處理面積約2m2的蛙池內(nèi)飼養(yǎng)15 d，稱重記錄，清除個體較小的牛蛙33只（總重900g），繼續(xù)飼養(yǎng)15d，稱重記錄，再連續(xù)飼養(yǎng)30d，稱重記錄。具體情況見表3。檢測期間，每隔1周換水1次，清掃蛙池1次，每半個月消毒1次。
2、結(jié)果
按上述工藝制成的牛蛙飼料表面光滑、美觀，且能根據(jù)飼養(yǎng)對象不同而制成大小不一的顆粒。飼料蛋白質(zhì)含量為31.37%。經(jīng)實踐檢測此飼料漂浮率高達(dá)98%，漂浮時間4h以上，飼料遇水后柔軟而有韌性，長時間不散，適口性好，富通新能源生產(chǎn)銷售的飼料顆粒機專業(yè)壓制顆粒飼料，是養(yǎng)殖戶們很好的選擇。
飼料檢驗過程中先后多次稱重牛蛙和飼料，測定的餌料系數(shù)見表3。8月1日至9月30日連續(xù)2個月時間測定的餌料系數(shù)為1.44。養(yǎng)殖牛蛙過程中，未發(fā)生任何疾病和其它異常情況，牛蛙生長正常，成活率為100%。
3、討論與分析
3.1氨基酸配比
在不斷完善飼料配方的過程中，本人發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量在一定范圍內(nèi)是限制牛蛙快速生長的主要因素，動物蛋白比植物蛋白的飼養(yǎng)效果要好得多，這可能是動物蛋白氨基酸配比較接近牛蛙的營養(yǎng)需要，自然環(huán)境條件下，牛蛙主要捕食小魚、小蝦；以1冬齡鯉魚為例，鯉魚干物質(zhì)賴氨酸含量為2.17%，淡水魚類必需氨基酸賴氨酸與蛋氨酸的配比一般為2～3:1。該飼料的賴氨酸含量為
2.00%，賴氨酸與蛋氨酸的配比為2.86:1，這說明該飼料的營養(yǎng)成分接近牛蛙天然餌料的營養(yǎng)成分，能滿足牛蛙生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。
3.2能量蛋白比
飼料研制過程中，本人將魚粉、豆粕含量分別提高到40%、10%，結(jié)果是制成的飼料膨化程度不夠，養(yǎng)殖效果不理想。分析膨化不夠的主要原因是一意孤行地增加蛋白質(zhì)含量，減少了淀粉含量；養(yǎng)殖效果不理想可能主要是成了能量蛋白比的嚴(yán)重失調(diào)。目前一般認(rèn)為淡水魚飼料能、蛋比為95～106，既可滿足魚類生命活動所需的能量需求，又能充分利用飼料中糖類和脂肪，節(jié)約蛋白質(zhì)，該飼料的能、蛋比為100.74，是較為合理的。
3.3脂肪
上海水產(chǎn)大學(xué)研究認(rèn)為，魚飼料適宜脂肪含量范圍為3%～9%，本飼料的脂肪含量為4.74%，與徐德平篩選的牛蛙飼料脂肪含量4.27%較接近，說明本飼料脂肪含量是合理的。飼料的鈣、磷比為1:1.05，在淡水魚類飼料鈣、磷常規(guī)比例1:1-2范圍之內(nèi)，牛蛙長期食用后，沒有出現(xiàn)骨軟、骨質(zhì)疏松等癥狀，說明鈣磷比是合理的，含量是足夠的。
3.4飼料膨化
飼料的質(zhì)量與飼料膨化程度密切相關(guān)。膨化適度，飼料中營養(yǎng)元素破壞少，碳水化合物的代謝能高，牛蛙食后吸收利用率高，同時飼料的漂浮率高，漂浮時間長，浪費少，可大大減少水質(zhì)污染及疾病的發(fā)生與傳播。而飼料膨化程度與加水和膨化機轉(zhuǎn)速密切相關(guān)。加水過少，膨化機的溫度會大大超過飼料膨化所需溫度，造成飼料膨化過度，這樣很大程度上破壞了飼料內(nèi)營養(yǎng)元素，嚴(yán)重影響飼料質(zhì)量；相反加水過多，膨化機達(dá)不到飼料膨化所需溫度，造成飼料膨化不夠，淀粉糊化程度不高，飼料粘結(jié)不夠，在水中容易松散，漂浮率大大下降，也會嚴(yán)重影響飼料質(zhì)量。一般根據(jù)原料的含水量，每50 kg粉末加水10～12.5kg，攪拌均勻后，抓一把粉末，用力能捏成團，松手后粉末能慢慢散開，說明加水適度。膨化機轉(zhuǎn)速過快，造成飼料膨化過度，轉(zhuǎn)速過慢，造成飼料膨化不夠，均會影響飼料質(zhì)量，其轉(zhuǎn)速應(yīng)參照以下方法進行，使用中速電動機(1440 r/min)，電動機與膨化機皮帶盤直徑配比為115：330較為合適。
3.5適口性
飼料的適口性會對牛蛙生長非常關(guān)鍵。通過調(diào)節(jié)膨化機噴孔大小調(diào)節(jié)飼料的粒徑，從而可大大改善飼料的適口性，提高飼料質(zhì)量。同時飼料制備過程中，根據(jù)需要添加一些防病治病藥物，如土霉素、紅霉素、呋喃唑酮、磺胺類藥物等等，作為藥餌投喂，可有效防止各類蛙病發(fā)生，但千萬不可盲目地添加激素。制成的飼料在曬干或烘干時噴灑華羅多維I號，避免了維生素進膨化機受熱易破壞難題，從而有效防止牛蛙多種維生素缺乏癥的發(fā)生
3.6攝食
試驗中發(fā)現(xiàn)牛蛙搶食兇猛，間歇性攝食且極貪食，搶食過程中，體質(zhì)弱者常處于半饑餓狀態(tài)，生長兩極分化明顯，這與蛙魚網(wǎng)箱混養(yǎng)試驗出現(xiàn)的現(xiàn)象相吻合。為了避免大吃小現(xiàn)象發(fā)生，檢測開始15d后，清除了33只小個體牛蛙，以免影響檢測結(jié)果。
3.7飼料系數(shù)
從表3得知，第一階段與第二、三階段測定的餌料系數(shù)相差較大，第二、三階段餌料系數(shù)近乎相等。主要原因是第一階段蛙個體小，年齡少，消化食物的酶系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，對飼料的吸收利用率低，從而造成測定的餌料系數(shù)較大。從表中還可看出，2個月時間內(nèi)，蛙的養(yǎng)殖成活率為100%，檢測時間內(nèi)，隨蛙齡增大，凈增重、均增重成倍增加，說明單位時間階段蛙的生長速度加快。
4、小結(jié)
經(jīng)分析和實踐檢測，本飼料營養(yǎng)成分全面，餌料系數(shù)低，飼料成本低，飼料報酬高，飼料遇水后不易溶散，在水中穩(wěn)定性好，漂浮時間長，不易污染水質(zhì)，養(yǎng)殖成活率高，可說是現(xiàn)階段養(yǎng)蛙較理想的環(huán)保與保健型水產(chǎn)飼料。
