（一）鵪鶉的營養需要
鶴鵓體溫高、呼吸心跳快、代謝旺盛，生長迅速，性早熟，產-蛋多，另一方面鵪鶉由于身體小，消化道不長，消化能力不及其他禽類，因而鵪鶉對營養物質需求較高。在飼養過程一定要根據不同品種以及同一批種不同生長階段的營養需求合理配制飼料來保證鵪鶉生長發育并發揮最大的生產性能。同其他禽類一樣，鵪鶉的營養需要有以下幾種：
1．能量。鵪鵓在整個生命活動中需要足夠的能量來滿足新陳代謝、采食、運動、生長和產蛋需要。提供能量的飼料原糧主要有谷實類及糠麩類。谷實類飼料如玉米、高梁、小麥、碎米、稻谷、小米等，這類飼料能量高、纖維少，適口性好。糠麩類飼料如麩皮、米糠、豆渣、粉渣等，此類飼料水分大，易酸敗，宜現做現喂，且不能喂得太多。
2．蛋白質。蛋白質是生命活動基礎，是生長、繁殖和組織更新的主要原料，同時也是組成抗體的主要成分。產蛋鵪鶉飼料中需含蛋白質24%左右，生長鵪鶉的飼料應含蛋白質20%～24%，肉用鵪鶉的飼料應含蛋白質24%～25%。含蛋白質大干20%，粗纖維小于18%的飼料為蛋白質飼料。提供蛋白質的飼料原料分為植物性蛋白飼料與動物性蛋白飼料兩種。植物性蛋白飼料，如大豆粕、花生餅、芝麻餅、菜籽餅、棉籽餅等，其中大豆粕為最好，一般占日糧的15% - 25%，菜籽、棉籽餅因纖維含量高，且含毒素，一般只占日糧的3%～5%。動物性蛋白飼料，如魚粉、骨肉粉、蠶蛹、羽毛粉、血粉、蛋白粉，其中魚粉為最好，氨基酸組成也最完善。一般占飼料的3% ～10%。
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5．無機鹽。無機鹽在動物體中起著十分重要的作用。骨骼、組織器官的形成，都少不了無機鹽，同時它能保證生命活動正常進行。貝殼粉、石粉、蛋殼等是補鈣的飼料。骨粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣等，是補鈣、磷的好飼料。食鹽可以補充鈉，在飼料中占0.25%較為適宜。砂礫能幫助消化，在飼料占0.2%～0.3%為宜。
4．維生素。維生素是維持動物肌體生長、生產、繁殖及健康所必需的。在鵪鶉體內脂溶性維生素一般不缺少，水溶性維生素體內很少貯存，必須在日糧供給。除了維生素添加劑外，提供維生素的飼料原料主要有幼嫩牧草、瓜菜等青綠飼料；苜蓿粉、槐葉粉、針葉粉等均含有胡蘿卜素和其他維生紊。青綠飼料含水量大，不宜多喂。
5．水。鵪鶉整個肌體含水量為70%以上，水也是蛋、體液、細胞的重要組成部分。鵪鶉的消化吸收、排泄、調節體溫、呼吸等均離不開水。如果缺水，新陳代謝就不能正常進行，水分喪失10%就會引起死亡，因而飲水必須保證。冬季應飲溫水，以防鵪鶉腸胃受寒。
（二）鵪鶉的飼料添加劑
除了上述營養需求外，飼料添加劑也是鵪鶉飼料的重要組成成分，添加劑的作用是提高飼料利用率，完善飼料營養價值，促進鵪鶉生長和防治疾病，減少飼料在貯存期營養物質損失，提高適口性，增進食欲，改進產品品質等。飼料添加劑分營養性及非營養性兩類。
1．營養性添加劑。這類添加劑的作用是平衡、完善飼料的營養價值，使用的種類和數量取決于不同的生產目的和不同生理狀態的營養需要，以及基礎飼料中各種營養物質含量之間的差異等，使用原則是缺什么補什么，缺多少補多少。氯基酸添加劑是營養添加劑之一，主要有合成的賴氨酸和蛋氨酸，以玉米、豆餅為主要成分的日糧，易缺含硫氨基酸，所以蛋氨酸視為第一限制性氨基酸，賴氨酸為第二限制性氨基酸，如果DL-蛋氯酸、L-賴氨酸含量在98.02%以上，其添加量都應在0.05%～0.20%。維生紊添加劑也是營養性添加劑之一，其主要作用是調節、控制蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝，維生素添加劑以混合劑的形式拌入飼料中使用。無機鹽類添加劑也是常見的營養性添加劑。
2．非營養性添加劑。種類較多，如：抗球蟲劑：氨丙靈、土霉素、球痢靈、球蟲靈、金霉素等。抗生素：桿菌肽鋅，土霉素、螺旋霉素、金霉素等�？寡趸瘎篖-抗壞血酸、乙氧喹、L-抗壞血酸鈣（鈉），其主要作用是防止脂溶性維生素和脂肪被氧化而酸敗。防霉制劑：丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣，其主要作用是防止飼料發生霉變。食欲促進劑：大蒜制劑、開胃劑、芥子油、茴香油等，其主要作用是爭進食欲，增加采食量。著色劑：類胡蘿卜、素類、葉黃素類、辣椒粉、苜蓿粉等。粘結劑：膨潤土、纖維素和木質紊的衍生物，其主要作用是使飼料顆粒不松散，減少飼料流失。
（三）鵪鶉的飼料配方 任何一個飼料配方都應該滿足以下幾個要求：符合營養需求、適口性好、原料來源穩定、成本低。最合理的做法是首先通過化驗手段測定所用原糧能提供的能量、蛋白質、氨基酸、鈣、磷等微量元素以及各種維生素的數據，再對照所飼養鵪鶉對上述營養成分的需求量確定各種原料的用量和比例。這種做法要由專業人員來完成，對設備的要求也很高．飼養規模較小時不宜采用。目前，很多飼料公司都提供預混料來滿足一般飼養戶的要求，預混料的成分主要有維生素、微量元素、氨基酸等，用戶可以根據自己所養鵪鶉的品種和生長階段選擇合適的預混料，再配以玉米、豆粕、麩皮等常規原料即可。以下是幾個鵪鵓日糧配方實例，僅供參考。
1．蛋用雛鴿鶉日糧配方（百分比）。
配方一：玉米40、小麥10苜蓿粉3、肉粉6、魚粉8、熟豆餅32、碳酸鈣0.5、食鹽0.5。
配方二：玉米54、魚粉15、豆餅25、麩皮4.5、骨粉1.5。
配方三：玉米56、魚粉8.5、豆餅28、麩皮3，骨粉0.5、肉骨粉4、蛋氨酸0.15。
2．蛋用仔鴿鶉日糧配方（百分比）。
配方一：玉米47、小麥10、苜蓿粉3、肉粉6、魚粉2、熟豆餅3l、碳酸鈣0.5、食鹽0.5。
配方二：玉米59、魚粉8、豆餅28、麩皮3.5、骨粉0.2、石粉l。
配方三：玉米60、魚粉5.5、豆餅25.5，麩皮3.4、骨粉0.5、肉骨粉5、食鹽0.1、蛋氨酸0.15。
5．產蛋鴿鶉的日糧配方（百分比）。
配方一：玉米50、小麥10、苜蓿粉3、肉粉4、魚粉4、熟豆餅25、碳酸鈣3.5、食鹽0.5。
配方二：玉米51，魚粉13、豆餅25．麩皮2，骨粉l、石粉5、葵籽餅3。
4．育肥鵪鶉的日糧配方（百分比）。
0～2周齡配方：玉米46、豆餅35、魚粉5、葵籽餅3.5、肉骨粉2.5、羽毛粉5，麩皮2.5、骨粉0.3、賴氨酸0.2。
3～5周齡配方：玉米55.4、豆餅33,5、魚粉5、羽毛粉2。4、麩皮2.5、骨粉0.8、賴氨酸0.1、石粉0.3。
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